Al dente

Baru melihat salah satu program di tv kabel yang membahas tentang masak memasak dan makanan, sang chef menyebutkan kata al dente untuk pasta yang dimasaknya. Tiba-tiba saya teringat suatu hari di sebuah cottage tempat saya pernah bekerja dulu, saya diajari tamu arti kata al dente. Sepasang tamu yang baik asli dari belgia, meminta pasta mereka dimasak al dente, artinya dimasak pas tidak terlalu lembek atau terlalu matang tetapi juga jangan terlalu keras. Bahkan mereka memberi petunjuk cara memasaknya, setelah air mendidih, masukkan sejumput garam atau butter lalu masukkan pasta (saat itu mereka minta spaghetti) selama kurang lebih 8-11 menit, menurut mereka tergantung jenis pasta, pan dan besar api. Kemudian untuk mengujinya, ambil sehelai pasta, pencet sedikit atau gigit, still firm but not too hard.. that's al dente. 

Sebenernya apa sih al dente itu?

menurut Wikipedia : In cooking, the Italian expression al dente ( /ælˈdɛnteɪ/; Italian: [al ˈdɛnte]) describes pasta and (less commonly) rice or beans that have been cooked so as to be firm but not hard. "Al dente" also describes vegetables that are cooked to the "tender crisp" phase - still offering resistance to the bite, but cooked through. Keeping the pasta firm is especially important in baked or "al forno" pasta dishes, where the pasta is cooked twice. The term "al dente" comes from Italian and means "to the tooth" or "to the bite", referring to the need to chew the pasta due to its firmness.

Pasta that is cooked al dente has a lower glycemic index than pasta that is cooked soft.

^{Tetapi ada juga yang memahami : al dent is is still stick to teeth.} 

Perhaps the most common misconception about the term is the idea that "to the tooth" means the item should stick to the teeth

The term is also occasionally used in reference to cooking vegetables, such as green beans or brussels sprouts, though this is often misunderstood as meaning that instead of being cooked all the way through, they still have a raw taste to them, generally undesirable in cooking. It should be interpreted as cooking them just until they lose their raw taste, as a way to avoid overcooking them.

Apapun itu, terimakasih pada sepasang tamu tadi yang memberikan petunjuk buat saya jadi tambah deh pengetahuan :) 

PASTA - KDrama

Another K-drama that i love a lot, PASTA :)
Pemain utamanya sebenernya tidak lagi muda atau istilah sekarang gak abege lah, tapi jelas terlihat kematangan akting nya. 


Ceritanya tentang seorang maknae Seo Yoo Kyung yang akhirnya menjadi chef di sebuah restoran yang terkenal dengan masakan pasta nya, dimana ia sendiri memang mempunya obsesi bisa menjadi ahli membuat pasta. Sialnya di hari yang sama dia menjadi chef, datang seorang head chef baru Choi Hyun Wook yang luar biasa memiliki temperamental tinggi dan perfeksionis. 


Sempat dipecat dengan tidak hormat karena sang head chef tidak menyukai wanita berada di dapurnya, Yoo Kyung pantang menyerah. Apalagi pemilik restoran sebenernya sudah lama mengamati Yoo Kyung bahkan sebelum Yoo Kyung bekerja sebagai asisten dapur di sana mendukung dia dan memberi semangat untuk kembali lagi. 


Pemilik restoran, Kim San (played by Alex.. ahhh Alex, you're so cute!!) sebelumnya selalu menyamar sebagai pelanggan biasa, akhirnya harus mengakhiri masa penyamarannya karena situasi di dapurnya sudah hampir tidak terkendali lagi. 


Konflik terjadi karena ternyata baik head chef dan pemilik restoran memiliki perasaan yang sama terhadap Yoo Kyung (tipikal yaaa). Disamping itu, teman dekat Kim San, Oh Sae Young yang ternyata mantan pacar head chef sewaktu mereka belajar di luar negeri masuk dalam ranah dapur yang menambah kacau, karena head chef benar-benar benci setelah apa yang dilakukan Sae Young dulu pada waktu mereka mengikuti sebuah kompetisi masak. Bahkan ia membuat peraturan tidak ada yang boleh pacaran di dapurnya, yang ternyata dia langgar sendiri. 


Mereka menjalani pacaran diam-diam (lucu2 banget adegan ini hehehe), yang akhirnya diketahui chef lainnya. Bahkan head chef sempat keluar dari restoran itu karena telah melanggar janjinya sendiri. Kondisi restoran makin kacau, dan pemilik berinisiatif untuk memanggil head chef untuk kembali. 


Dibumbui dengan konflik-konflik ringan lainnya, serial PASTA sempat merajai hati saya selama beberapa bulan :) ditambah dengan makanannya yang enak-enak... slurppp.. Kisah persaingan asmara yang ringan juga menarik perhatian saya, pokoknya gak rugi nontonnya, gak pake mikir, cocok untuk mengusir penat dikala malam menjelang dan belum terlelap :)  

Soegija

Puji Tuhan hari ini berkesempatan menonton Soegija di XXI PIM teater 2 jam 12.15. 

Sebuah film Indonesia yang menurut saya bagus sekali diresapi setiap quote yang dikeluarkan oleh sang Romo. Film ini menceritakan seorang romo pribumi yang menjadi uskup pertama di Indonesia dan turut berperan dalam masa kemerdekaan Indonesia. Dibuka dengan sebuah catatan pada tahun 1940, dimana saat itu negara masih di jajah Belanda, kemudian diduduki oleh Jepang tetapi berakhir pada masa pendudukan sekutu. 

Romo juga mencerminkan seorang pemimpin yang tidak ingin dilayani, tetapi justru harus melayani, seperti hidup Kristus yang datang bukan untuk dilayani tetapi melayani. Menggambarkan pula seorang pemimpin yang harus mendahulukan kepentingan rakyatnya. Dimana ada satu masa keadaan yang tidak menentu, sang romo mengatakan kepada pelayannya, "bila harus ada yang makan, sebaiknya rakyat didahulukan, dan bila harus ada yang kelaparan, biarlah para imam yang harus terlebih dahulu merasakannya" 

Masih ada quote menarik menurut saya, "bila seorang politikus tidak memiliki mental politis, dia hanya akan menjadi BENALU kekuasaan.: Andaikan saja negara ini memiliki mental seperti itu, saya yakin bangsa ini bisa menuju perubahan yang baik. 

Masih banyak quote lain dari sang romo maupun dari film itu sendiri, yang seharusnya ditonton oleh bangsa ini. Sebuah film sederhana penuh makna yang layak untuk disimak. 

Surgeon Bong Dal Hee - KDrama

Baru-baru ini katanya diputar lagi di LBS TV.
Tapi berhubungan tidak memiliki saluran tersebut saya tonton ulang aja sendiri drama nya hehehe..
Sebenernya saya tidak termasuk k-drama addict, hanya penikmat biasa yang kemudian jatuh cinta pada drama korea lainnya :)


Serial Surgeon Bong Dal Hee adalah salah satu serial favorite yang menceritakan seorang calon surgeon, Bong Dal Hee menjalani masa residen di sebuah rumah sakit tentu saja tidak luput dari kisah asmaranya yang sempat galau antara dua dokter hebat disana Dr. Ahn Joong Geun dan Dr Lee Geun Wook (akhhh dua duanya sama sama cakep, berkarakter dan keren)


Dr Bong ternyata punya penyakit jantung bawaan, yang ternyata sebelum memasuki masa residennya, dia sudah menjalani dua operasi besar untuk perbaikan jaringan. Hal ini lah yang membuat Dr Ahn memberikan perhatian lebih kepada Dr. Bong, walaupun sebenernya saya yakin Dr Ahn sudah jatuh cinta pada pandangan pertama sewaktu pertama kali tidak sengaja bertemu di sebuah kampung nelayan daerah Dr. Bong tinggal.


Awalnya Dr. Bong sempat menjalin hubungan dengan Dr. Geun Wook yang notabene duda beranak satu, dimana mantan istrinya juga bekerja sebagai dokter spesialis anak di rumah sakit yang sama. Sampai akhirnya Dr. Bong sadar dia tidak ingin menjadi penghalang bagi kebahagiaan orang yang dia sayang, mereka berpisah dan mulai belajar membuka hati untuk Dr. Ahn.


Drama ini ditutup dengan episode Dr. Ahn melakukan operasi terhadap Dr. Bong, dimana sebelumnya Dr. Bong minta hanya diperbaiki saja jaringannya, bukannya ditukar dengan jaringan imitasi, tetapi karena saat itu Dr. Ahn terjebak situasi antara keputusan profesional dan sebagai seorang pria yang mencintai wanitanya yang tidak ingin kehilangan, sempat membuat konflik kecil diantara mereka. Bagaimana akhirnya? Happy Ending...! yeayy ^_^

Kelopak-Kelopak Yang Berguguran

Ya ampun!

Setelah sekian lama mencari, akhirnya ketemu juga novel yang pernah saya baca jaman SMP, saya ingat betul membaca ini di perpustakaan tempat ibu saya bekerja. Kelopak-kelopak yang berguguran karya Leila S Chudori.  Entah kenapa tiba-tiba tertarik mencarinya lagi. Gugling sana sini, akhirnya menemukan gambar edisi pertamanya. for sure i will get this copy! *fingercrossed*

A Thousand Years

Lagi seneng banget sama lagu ini .. :)


(Verse 1)
Heart beats fast
Colors and promises
How to be brave
How can I love when I'm afraid
To fall
But watching you stand alone
All of my doubt
Suddenly goes away somehow

One step closer

(Chorus)
I have died everyday
waiting for you
Darlin' don't be afraid
I have loved you for a
Thousand years
I'll love you for a
Thousand more

(Verse 2)
Time stands still
beauty in all she is
I will be brave
I will not let anything 
Take away
What's standing in front of me
Every breath, 
Every hour has come to this

One step closer

(Chorus)
I have died everyday
Waiting for you
Darlin' don't be afraid
I have loved you for a
Thousand years
I'll love you for a 
Thousand more

And all along I believed
I would find you
Time has brought
Your heart to me
I have loved you for a 
Thousand years
I'll love you for a
Thousand more

One step closer
One step closer

(Chorus)
I have died everyday
Waiting for you
Darlin' don't be afraid,
I have loved you for a
Thousand years
I'll love you for a
Thousand more

And all along I believed
I would find you
Time has brought 
Your heart to me
I have loved you for a
Thousand years
I'll love you for a 
Thousand more

these lyrics are submitted by Dani Spangler
these lyrics are last corrected by Burkul
[ From: http://www.elyrics.net/read/c/christina-perri-lyrics/a-thousand-years-lyrics.html]
Lyric Link